Comment préparer racine de yucca

Yucca est une plante amylacée largement cultivé et consommé dans le sud des États-Unis, en Amérique centrale et les Caraïbes, où elle est souvent utilisée comme un substitut à la pomme de terre. Présentée comme une source précieuse de vitamines A, B et C, ainsi que d’être riche en potassium, le fer et le phosphore, le yucca est également saluée pour ses propriétés anti-inflammatoires. Il est souvent vendu sous forme de poudre par les magasins d’aliments santé comme un remède pour l’arthrite. Il est aussi très savoureux, et quand bouillie et ensuite cuite, yucca frites offrent une alternative saine à la pomme de terre frites françaises régulières.

Difficulté: Assez facile

Instructions

Les choses dont vous aurez besoin

• Racine de yucca sel 1 tasse de crème sure 3 gousses d’ail, le jus de 1 citron écrasées 1 / 4 tasse de coriandre fraîche Huile d’olive Sel de mer Poivre

1. Remplir une marmite d’eau suffisant pour couvrir vos racines de yucca. Sel de l’eau (en option) et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, gratter ou peler la peau brune croustillante de la racine de yucca, un peu comme vous le feriez d’une carotte ou le navet. Vous pouvez utiliser un couteau à éplucher de faire cela, même si cette peau extérieure peut être assez difficile, avec une texture légèrement cireuse comme l’écorce d’arbre, et n’est pas aussi facile à peler que de nombreux autres légumes racines. Un éplucheur pourraient mieux fonctionner.
3. Placez le yucca épluchées dans l’eau bouillante, baissez le feu à moyen-vif et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, comme vous le feriez lors de pommes de terre bouillante. Lorsque le yucca tendres, sortez de la casserole avec des pinces et le mettre sur une planche à découper. Laissez-le yucca refroidir pendant 10 à 15 minutes.
4. Pendant que vous attendez pour le yucca pour refroidir, faire une trempette à la crème sure pour vos frites yucca en mélangeant la crème sure avec l’ail écrasé, le jus d’un citron et les feuilles de coriandre. Réfrigérer.
5. Couper le yucca en bandes d’environ 1 pouce d’épaisseur et de 2 à 3 pouces de long, comme si vous étiez de coupe steaks frites. Mélanger les frites yucca dans l’huile d’olive pour bien enrober, puis saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu. Disposez les frites en une seule couche sur une plaque à cuisson peu profond et placer dans un four à 450 F. Tourner les frites après 15 minutes et continuer de cuire pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce que la texture est à votre goût. Servir avec la trempette en entrée ou comme plat d’accompagnement.

Conseils et avertissements

Pour une version faible en gras de la trempette, substitut yogourt faible en gras plaine de la crème sure. Si vous préférez les frites sont moins croustillantes et plus tendres, les faire cuire plus longtemps, mais abaisser la température du four à 375 à 400 F.

Lors de l’achat racine de yucca, éviter ceux avec des zones molles; racine de yucca doit être ferme tout au long.

Articles supplémentaires "Techniques De Cuisson"