Avant de retirer le sucre d’un plat que vous préparez, de comprendre à quoi elle sert. Si elle ajoute simplement la douceur, vous pouvez choisir parmi un certain nombre de substituts du sucre commerciales, qui ajoutent douceur sans les calories. Pourtant, dans le but de sucre dans certaines recettes n’est pas seulement d’ajouter la douceur. Lorsque cuite...
par Nicoline Dejean /
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Glucose liquide est un sirop clair ou jaune pâle dérivé du maïs, du raisin ou du miel. Glucose liquide est régulièrement disponible en Europe, mais moins courant aux États-Unis. Le sirop est semblable au sirop de maïs léger et est utilisé dans de nombreux des mêmes applications, notamment dans l’industrie des aliments transformés. Glucose liquide a une...
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Blanc et brun sucre sont deux types de sucres couramment utilisés dans les recettes de cuisson. Bien que sensiblement les mêmes, ils ont quelques différences.
Sucre blanc
Le sucre blanc ou saccharose, provient de la canne à sucre ou la betterave à sucre et de toutes sucre blanc cristallisé sera le même goût. Granules de sucre blanc peut venir dans différentes...
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